Wanneer is het oesterseizoen?
Het oesterseizoen varieert afhankelijk van de regio, maar over het algemeen worden oesters beschouwd als het lekkerst en het meest overvloedig tijdens de maanden met een "r" erin. Dit betekent dat het oesterseizoen typisch loopt van september tot april. Tijdens deze maanden zijn oesters op hun best omdat ze zich voortplanten en zich voeden, waardoor ze voller en smaakvoller worden. In de zomermaanden, met name tijdens de maanden zonder "r" (mei, juni, juli, augustus), zijn oesters vaak minder vol van smaak omdat ze zich in deze periode voornamelijk voortplanten en minder voedselrijk zijn. Echter, moderne methoden voor oesterteelt maken het mogelijk om oesters gedurende het hele jaar te verkrijgen, maar traditioneel worden ze nog steeds het meest gewaardeerd tijdens het seizoen.